Ao comprar um peito para carne enlatada, planeje cerca de 3/4 libras por pessoa, ou até uma libra por pessoa, se você quiser ter certeza de que há sobras para coisas como sanduíches e haxixe.
Quanto tempo leva para cozinhar 6 quilos de carne enlatada?
Cozinhe 45-50 minutos por libra (até que a carne esteja macia no garfo). Aproximadamente 2 ½ -3 ½ horas. Quando estiver macia, retire a carne da panela e tampe (reserve o líquido do cozimento, isso dará sabor aos seus legumes). Coloque a carne enlatada em um forno de 250 ° F para manter aquecido.
Quanto peso você perde quando cozinha carne enlatada?
Ao comprar carne enlatada, lembre-se de que o peito pode encolher em até um terço quando cozido. Portanto, você precisará planejar adequadamente o número de porções. Por exemplo, comprei um pacote de 3 libras, que é pesado pelo pacote inteiro. Depois que o peito está cozido, eu tinha apenas cerca de 1 ½ quilo de carne cozida.
Você cobre completamente a carne enlatada com água?
Em vez disso: Comece enchendo uma panela grande com água suficiente para que a carne enlatada fique completamente submersa. Retire a tampa para verificar o nível de líquido durante todo o processo de cozimento e adicione mais água, se necessário. Este pequeno passo garantirá que uma carne enlatada super macia seja o resultado final.
Por que minha carne enlatada ficou dura?
Cozinhar sobre um peito de alta temperatura não é um fã de alta temperatura. Quando cozida em fogo alto por muito tempo, é provável que a carne enlatada fique dura e mastigável, em vez de macia e macia. Em vez disso: independentemente do método de cozimento, a carne enlatada é melhor cozida em fogo baixo.
Como você sabe quando a carne enlatada é feita?
Como saber se a carne enlatada está pronta? Deve ser marrom acinzentado nesse ponto, mas você ainda pode verificar com um termômetro para ter certeza. Lembre-se de que a carne enlatada precisa atingir uma temperatura interna de 145 ° F para ser segura para comer.
A carne enlatada fica mais macia quanto mais você cozinha?
Quando cozida em fervura por muito tempo, é provável que a carne enlatada fique dura e mastigável, em vez de macia e macia. Em vez disso, faça isso: independentemente do método de cozimento, a carne enlatada é melhor cozida em fogo baixo.
Como deixar a carne enlatada mais macia?
A carne enlatada deve ser aquecida acima de 250 graus Fahrenheit, para que a carne dura e fibrosa se separe. Ferver dessa maneira pode reviver seu sabor e textura. Deixe a carne enlatada cozinhar por cerca de 30 minutos. Isso termina o processo de cozimento e o torna macio.